單項(xiàng)選擇題關(guān)于物料補(bǔ)給注意事項(xiàng)，以下哪項(xiàng)說法錯(cuò)誤（）？

A.優(yōu)先拿取密封盒內(nèi)的咖啡豆
B.需拿取預(yù)冷完成的牛奶進(jìn)行補(bǔ)給
C.使用原料剪刀剪牛奶盒時(shí)，應(yīng)盡量回刀
D.牛奶倒入奶倉時(shí)，應(yīng)避免異物掉落風(fēng)險(xiǎn)


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1.單項(xiàng)選擇題咖啡制作崗檢查開水機(jī)時(shí)，對(duì)于溫度的要求是（）。

A.70±5℃
B.75±5℃
C.80±3℃
D.90±3℃

2.單項(xiàng)選擇題制作的咖啡飲品如果有溢灑情況，以下哪種擦拭方式是正確的（）？

A.擦拭飲品直接接觸部分用綠色抹布
B.擦拭飲品直接接觸部分用藍(lán)色抹布
C.擦拭非飲品接觸部分用綠色抹布
D.擦拭非飲品接觸部分用藍(lán)色抹布

3.單項(xiàng)選擇題化學(xué)品儲(chǔ)存時(shí)距離食品的要求以下正確的是（）。

A.距離食品食品接觸包裝材料器具大約30cm
B.距離食品食品接觸包裝材料器具大約15cm
C.距離食品食品接觸包裝材料器具大約20cm
D.距離食品食品接觸包裝材料器具大約45cm

4.多項(xiàng)選擇題制作意式濃縮咖啡時(shí)，哪些因素會(huì)影響咖啡的油脂層（Crema）質(zhì)量（）？

A.咖啡豆的新鮮度
B.研磨度
C.咖啡機(jī)壓力
D.萃取時(shí)間
E.咖啡豆的烘焙程度

5.多項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中，評(píng)價(jià)一杯咖啡的“余韻”（Lingering）時(shí)，主要關(guān)注哪些方面（）？

A.咖啡喝完后留在口中的香氣和味道持續(xù)的時(shí)間
B.咖啡的香氣濃郁度
C.咖啡的口感清爽度
D.咖啡的回甘
E.咖啡的苦味消散速度