單項(xiàng)選擇題制作的咖啡飲品如果有溢灑情況，以下哪種擦拭方式是正確的（）？

A.擦拭飲品直接接觸部分用綠色抹布
B.擦拭飲品直接接觸部分用藍(lán)色抹布
C.擦拭非飲品接觸部分用綠色抹布
D.擦拭非飲品接觸部分用藍(lán)色抹布


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1.單項(xiàng)選擇題化學(xué)品儲(chǔ)存時(shí)距離食品的要求以下正確的是（）。

A.距離食品食品接觸包裝材料器具大約30cm
B.距離食品食品接觸包裝材料器具大約15cm
C.距離食品食品接觸包裝材料器具大約20cm
D.距離食品食品接觸包裝材料器具大約45cm

2.多項(xiàng)選擇題制作意式濃縮咖啡時(shí)，哪些因素會(huì)影響咖啡的油脂層（Crema）質(zhì)量（）？

A.咖啡豆的新鮮度
B.研磨度
C.咖啡機(jī)壓力
D.萃取時(shí)間
E.咖啡豆的烘焙程度

3.多項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中，評(píng)價(jià)一杯咖啡的“余韻”（Lingering）時(shí)，主要關(guān)注哪些方面（）？

A.咖啡喝完后留在口中的香氣和味道持續(xù)的時(shí)間
B.咖啡的香氣濃郁度
C.咖啡的口感清爽度
D.咖啡的回甘
E.咖啡的苦味消散速度

4.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素會(huì)影響咖啡的儲(chǔ)存質(zhì)量（）？

A.儲(chǔ)存環(huán)境的溫度
B.儲(chǔ)存環(huán)境的濕度
C.咖啡豆的包裝方式
D.咖啡豆的烘焙日期
E.咖啡豆的產(chǎn)地

5.多項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中，如何評(píng)估一杯咖啡的“清晰度”（Clarity）（）？

A.檢查咖啡中是否有雜質(zhì)
B.評(píng)估咖啡風(fēng)味的純凈度
C.感受咖啡口感的清爽度
D.判斷咖啡的香氣是否復(fù)雜
E.品嘗咖啡后是否有持久的余韻