單項選擇題17世紀(jì)，經(jīng)（）認(rèn)可，咖啡被允許在歐洲飲用。
A、教皇
B、總督
C、國王
D、凱撒大帝
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1.單項選擇題公元19世紀(jì)，（）使咖啡在印度的商業(yè)種植發(fā)展起來。
A、英國人
B、法國人
C、意大利人
D、葡萄牙人
2.單項選擇題采用中度烘焙的咖啡，2-4杯咖啡中咖啡因含量不超過400-500mg，可以提供足夠的抗氧化劑以預(yù)防心血管病的發(fā)生。選項（）不屬于抗氧化劑。
A、綠原酸
B、阿魏銑奎寧酸
C、不飽和脂肪酸
D、咖啡單寧酸
3.單項選擇題在以下選項中，（）是制作咖啡的最古老方式。
A、土耳其式
B、壓力式
C、虹吸式
D、滴濾式
4.單項選擇題在制作Espresso咖啡的過程中，使用壓粉錘壓粉力度過大時不會導(dǎo)致（）。
A、提取時間過長
B、克立瑪（Crema）變薄
C、克立瑪（Crema）顏色變深
D、出品量增大
5.單項選擇題普通濕法加工處理咖啡漿果的第一個步驟是（）。
A、清理分離
B、去除果皮果肉
C、發(fā)酵
D、沖洗
最新試題
在清潔咖啡機(jī)時，應(yīng)該注意消毒哪些部位（）
題型：單項選擇題
意式濃縮咖啡的口感如何描述（）
題型：單項選擇題
常壓滴濾咖啡的沖泡過程中，為了提高均勻性，通常會進(jìn)行哪項操作（）
題型：單項選擇題
美式咖啡的烘焙程度通常是（）
題型：單項選擇題
清理咖啡濾紙籃時，如果發(fā)現(xiàn)有油脂殘留，可以使用（）
題型：單項選擇題
養(yǎng)豆期較長的咖啡豆一般具有（）
題型：單項選擇題
美式咖啡是一種基于哪種咖啡制作的飲品（）
題型：單項選擇題
制作奶沫時，牛奶的溫度應(yīng)該控制在多少攝氏度以下（）
題型：單項選擇題
卡布奇諾的泡沫應(yīng)該具有怎樣的質(zhì)地（）
題型：單項選擇題
制作奶沫時，加入以下哪種成分可以改變奶沫的口感和味道（）
題型：單項選擇題