單項(xiàng)選擇題普通濕法加工處理咖啡漿果的第一個(gè)步驟是（）。
A、清理分離
B、去除果皮果肉
C、發(fā)酵
D、沖洗
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1.單項(xiàng)選擇題烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因?yàn)椋ǎ?/a>
A、氧氣會(huì)使咖啡豆的保鮮期變短
B、氧氣會(huì)導(dǎo)致咖啡豆體積膨脹
C、氧氣是惰性氣體
D、氧氣會(huì)增加咖啡豆的含水量
2.單項(xiàng)選擇題結(jié)束日營(yíng)業(yè)，咖啡機(jī)的蒸汽噴頭清潔流程（）是正確的順序。 ①清潔抹布擦拭②蒸汽噴頭空噴③適當(dāng)用清水浸泡
A、②③①
B、③②①
C、①②③
D、②①③
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于調(diào)節(jié)咖啡研磨機(jī)研磨顆粒度的操作，說(shuō)法正確的是（）。
A、應(yīng)以研磨機(jī)顯示的刻度為依據(jù)進(jìn)行調(diào)磨
B、應(yīng)以磨豆量為依據(jù)進(jìn)行調(diào)磨
C、調(diào)磨應(yīng)在研磨機(jī)工作狀態(tài)時(shí)進(jìn)行
D、調(diào)磨應(yīng)在研磨機(jī)關(guān)閉電源后進(jìn)行
4.單項(xiàng)選擇題使用半自動(dòng)壓力式咖啡機(jī)制作一份Espresso，如50秒沖泡出0.5盎司咖啡，其口味可能為（）。
A、土腥味
B、酸味
C、焦糊味
D、甜味
5.單項(xiàng)選擇題在制作Espresso咖啡時(shí)，半自動(dòng)咖啡機(jī)需要有9Bar的大氣壓，相當(dāng)于（）。
A、100公斤左右的力
B、200公斤左右的力
C、300公斤左右的力
D、400公斤左右的力
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對(duì)于不銹鋼咖啡壺，清潔時(shí)最好使用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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