單項選擇題

在制作Espresso咖啡的過程中，使用壓粉錘壓粉力度過大時不會導致（）。

A、提取時間過長
B、克立瑪（Crema）變薄
C、克立瑪（Crema）顏色變深
D、出品量增大

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單項選擇題

普通濕法加工處理咖啡漿果的第一個步驟是（）。

A、清理分離
B、去除果皮果肉
C、發(fā)酵
D、沖洗

單項選擇題

烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因為（）。

A、氧氣會使咖啡豆的保鮮期變短
B、氧氣會導致咖啡豆體積膨脹
C、氧氣是惰性氣體
D、氧氣會增加咖啡豆的含水量

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