單項選擇題以100%的果蔬原汁為原料,并進(jìn)行關(guān)鍵的工藝是澄清,請問這是哪一類果蔬汁?()
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.果蔬飲料
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1.單項選擇題涂膜可以保持果蔬的新鮮狀態(tài),增加光澤,改善外觀品質(zhì),提高商品價值,延長貯藏壽命。該項措施最先在()
A.馬鈴薯和胡羅卜
B.柑橘和蘋果
C.菜花和菠菜上使用
2.問答題簡述熱處理的過程。
最新試題
下列不屬于榨菜的加工步驟是()。
題型:單項選擇題
濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻,鹽水不可重復(fù)利用。
題型:判斷題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性,那粥會成什么顏色?()
題型:單項選擇題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是()。
題型:單項選擇題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有()。
題型:多項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中,具有下列()作用。
題型:多項選擇題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是()。
題型:單項選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確?()
題型:單項選擇題
下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)?()
題型:單項選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品,其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型:判斷題