寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

水晶蝦餃屬于（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

適合用澄面做面皮的是（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。