單項選擇題以下哪些國家是南美洲地區(qū)咖啡的生產(chǎn)國()。
A.巴西、哥倫比亞、秘魯、委內(nèi)瑞拉、厄瓜多爾
B.埃塞俄比亞、巴西、哥倫比亞、秘魯、委內(nèi)瑞拉
C.也門、牙買加、巴西、哥倫比亞、秘魯
D.印度、巴西、哥倫比亞、肯尼亞、也門
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1.單項選擇題沙那利、馬塔利、伊士邁利和希拉厲是()中部高地的四大咖啡名產(chǎn)區(qū)。
A.印度
B.埃塞俄比亞
C.也門
D.巴拿馬
2.單項選擇題采收咖啡櫻桃后,先用果肉分離機去掉果肉,然后再浸泡在發(fā)酵槽里分離覆蓋在內(nèi)果皮上的滑膩膠漿,經(jīng)過日曬或者機器干燥后再去殼和拋光的加工方法稱為()。
A.蜜處理
B.自然干燥法
C.水洗法
D.日曬法
3.單項選擇題()指的是碳水化合物的果膠層至少掛掉1/2,膠質(zhì)層較薄,日曬發(fā)酵后色澤偏淡,喝來果酸較明亮、酸味較強、雜味較低、厚實度也稍低。
A.紅蜜發(fā)酵法
B.黃蜜發(fā)酵法
C.水洗法
D.日曬法
4.單項選擇題咖啡生豆依其新鮮度可分為4種,其中收成后儲存一年以上的生豆稱為()。
A.陳年豆
B.老豆
C.新產(chǎn)季豆
D.逾產(chǎn)季豆
5.單項選擇題為什么較深烘焙的咖啡豆較適合Espressro?()。
A.因為可產(chǎn)生較多的咖啡油
B.因為酸性會減少
C.因為可產(chǎn)生「強烈苦甜味」的特性以促進味道的復(fù)雜性
D.以上皆是
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在清潔咖啡機時,應(yīng)該注意消毒哪些部位()
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題型:單項選擇題