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最新試題
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制湯的時間長短主要取決于（）