判斷題

調(diào)味就是指調(diào)和滋味和原料調(diào)配。

答案: 正確
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判斷題

羔燒適用于植物性原料。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

引起烹飪?cè)腺|(zhì)量變化的主要原因是溫度、濕度和污染。

答案: 錯(cuò)誤
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