制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）