填空題餐飲需求的產(chǎn)生和變化受多種因素制約與影響，但對餐飲需求具有決定性影響的因素是（）和人們的收入狀況。

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3.單項選擇題日本餐飲業(yè)在發(fā)展初期存在的最嚴重問題是（）

A.人員素質(zhì)低下
B.原料來源匱乏
C.餐館菜品陳舊
D.市場容量狹小

4.單項選擇題中國烹飪協(xié)會是（）

A.我國管理餐飲業(yè)的政府機構(gòu)
B.我國餐飲行業(yè)的管理組織
C.我國烹飪研究的最高機構(gòu)
D.全國性餐飲業(yè)的經(jīng)濟聯(lián)合體

5.單項選擇題餐飲企業(yè)采用引進產(chǎn)品策略，（）

A.一般需要較強的產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)實力
B.能夠盡快縮短與領(lǐng)先者的距離
C.可能會有一定的風險
D.不必要推出以往在本地或本 企業(yè)內(nèi)從未出現(xiàn)過的餐飲產(chǎn)品與服務(wù)