多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于咖啡操作中描述正確的是？（）

A.制作低因咖啡前，紅色手柄不需要預(yù)熱
B.必須先進(jìn)行研磨檢查后進(jìn)行劑量檢查
C.制作美式咖啡可以不溫杯，但必須先加入咖啡后加入熱水
D.進(jìn)行劑量檢查前必須進(jìn)行稱量餐巾紙的重量
E.需要加奶油的拿鐵咖啡不需要奶沫


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1.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于起泡牛奶的描述中正確的是？（）

A.所用的牛奶必須是冷的
B.蒸汽管噴頭始終保持液面以下一厘米
C.必須使牛奶在奶缸中旋轉(zhuǎn)
D.加熱牛奶可以不使用溫度計(jì)
E.起泡牛奶前后都要釋放蒸汽

2.多項(xiàng)選擇題蒸汽管在使用前后需要進(jìn)行釋放并擦拭的目的是？（）

A.避免交叉感染
B.釋放蒸汽管內(nèi)多余水份，避免冷凝水稀釋牛奶
C.防止牛奶被稀釋
D.保證蒸汽閥門運(yùn)轉(zhuǎn)正常
E.清潔滴水托盤

3.多項(xiàng)選擇題以下屬于在劑量檢查中所用到的工具是？（）

A.電子稱
B.餐巾紙
C.秒表
D.小量杯
E.7g量勺

4.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于洗碗機(jī)使用時(shí)要注意的有？（）

A.始終檢查洗滌液的量
B.始終檢查干燥劑的量
C.每天清潔過(guò)濾器、噴淋壁
D.不同餐具使用不同的洗碗籃
E.洗碗機(jī)定時(shí)開啟

5.多項(xiàng)選擇題以下屬于外場(chǎng)至少每天都要進(jìn)行清潔的設(shè)備或細(xì)部有？（）

A.地板
B.月度產(chǎn)品和蛋糕展示柜
C.家具
D.洗碗機(jī)過(guò)濾器
E.制冰機(jī)