單項(xiàng)選擇題蝦茸在制作過程中，為了使其更加鮮美，可以加入（）

A.蝦仁
B.蝦皮
C.蝦腦
D.蝦油


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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜茸可以用來制作（）

A.湯品
B.糕點(diǎn)
C.炒菜
D.燉菜

2.單項(xiàng)選擇題雞肉茸在制作過程中，為了增加其香味，可以加入（）

A.蔥姜末
B.蒜末
C.辣椒末
D.花椒末

3.單項(xiàng)選擇題豬肉茸中加入（）可以使其口感更加嫩滑。

A.小蘇打
B.鹽
C.淀粉
D.料酒

4.單項(xiàng)選擇題制作牛肉茸時，為了使其顏色更加鮮艷，可以加入少量的（）

A.醬油
B.蠔油
C.番茄醬
D.胡蘿卜汁

5.單項(xiàng)選擇題在制作蔬菜茸時，通常需要先將蔬菜（）

A.洗凈
B.煮熟
C.切碎
D.晾干