單項(xiàng)選擇題幾種物品同時(shí)裝盤(pán)，應(yīng)該（）。

A.貴重物品放在盤(pán)的里檔
B.重物、高物放在外檔
C.輕物低物放在盤(pán)的里檔
D.重物、高物放在里檔


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1.單項(xiàng)選擇題（）是最基本的餐巾折花手法。

A.折疊
B.推折
C.卷
D.捏

2.單項(xiàng)選擇題餐巾花在推折時(shí)應(yīng)在干凈光滑的臺(tái)面上，用（）控制間距。

A.食指
B.中指
C.拇指
D.無(wú)名指

3.單項(xiàng)選擇題餐廳或宴會(huì)選用盤(pán)花或環(huán)花時(shí)，一般以（）為宜。

A.一種或兩種
B.每桌一種
C.每座不同
D.不超過(guò)十種

4.單項(xiàng)選擇題中餐廳主要任務(wù)是接待（）。

A.接待宴會(huì)客人
B.接待散客
C.接待貴賓
D.接待商人

5.單項(xiàng)選擇題中餐廳應(yīng)合理布局，一般小桌應(yīng)（）擺放。

A.靠邊擺放
B.靠里的角落
C.擺放在餐廳中間
D.擺放成六角形