單項選擇題1996年世界衛(wèi)生組織在《加強國家級食品安全性指南》中明確規(guī)定，食品安全性是對食品按其用途進行制作或食用時不會使消費者受害的一種（）

A.手段
B.方法
C.擔保
D.性質(zhì)


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1.單項選擇題食品加工廠在建廠選址應(yīng)該考慮（）

A.工廠選址應(yīng)選擇衛(wèi)生狀況比較好的區(qū)域
B.選擇在海邊，便于排污
C.選擇在養(yǎng)殖基地旁邊，便于原料運輸
D.以上都不是

2.單項選擇題下面哪項不是HACCP管理體系審核的依據(jù)（）

A.標準要求
B.組織制定的HACCP管理體系文件的要求
C.組織適用的相關(guān)法律法規(guī)
D.HACCP小組組長的要求

3.單項選擇題建立和實施HACCP過程中，下列人員應(yīng)該經(jīng)過培訓（）

A.驗證人員
B.HACCP小組的負責人員
C.記錄審核人員
D.以上都是

4.單項選擇題以下不屬于HACCP原理的是（）

A.危害分析確立預(yù)防措施
B.描述產(chǎn)品流程圖
C.建立糾偏措施
D.確定關(guān)鍵控制點

5.單項選擇題HACCP計劃的危害分析部分包括（）

A.確定顯著危害
B.確定預(yù)防措施
C.最終產(chǎn)品檢驗
D.A＋B