單項(xiàng)選擇題

食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。

A.手動(dòng)式開(kāi)關(guān)
B.腳踏式開(kāi)關(guān)
C.膝動(dòng)式開(kāi)關(guān)
D.自動(dòng)式開(kāi)關(guān)

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單項(xiàng)選擇題

食品加工廠的人員流動(dòng)應(yīng)（）。

A.與原料進(jìn)口一致
B.從高潔凈區(qū)向低潔凈區(qū)
C.從低潔凈區(qū)向高潔凈區(qū)
D.與成品出口一致

單項(xiàng)選擇題

下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

A.生的和煮熟或即食產(chǎn)品加工活動(dòng)的適當(dāng)隔離
B.食品處理或加工區(qū)域和設(shè)備適當(dāng)清洗和消毒
C.儲(chǔ)藏中的產(chǎn)品的適當(dāng)隔離或保護(hù)
D.員工處理完垃圾桶，然后處理產(chǎn)品