單項(xiàng)選擇題食品加工廠的人員流動(dòng)應(yīng)（）。

A.與原料進(jìn)口一致
B.從高潔凈區(qū)向低潔凈區(qū)
C.從低潔凈區(qū)向高潔凈區(qū)
D.與成品出口一致


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

A.生的和煮熟或即食產(chǎn)品加工活動(dòng)的適當(dāng)隔離
B.食品處理或加工區(qū)域和設(shè)備適當(dāng)清洗和消毒
C.儲(chǔ)藏中的產(chǎn)品的適當(dāng)隔離或保護(hù)
D.員工處理完垃圾桶，然后處理產(chǎn)品

2.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間內(nèi)的滅鼠方法不包括下列哪一項(xiàng)？（）

A.鼠夾
B.粘鼠板
C.擋鼠板
D.滅鼠藥

3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。

A.要選擇地勢(shì)干燥、交通方便、有充足的水源的地區(qū)
B.廠區(qū)周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源
C.生產(chǎn)區(qū)建筑物與外緣公路或道路應(yīng)有防護(hù)地帶
D.廠區(qū)可以設(shè)于受污染河流的下游

4.單項(xiàng)選擇題玻璃進(jìn)入食品會(huì)導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）

A.物理性危害
B.自然產(chǎn)生的化學(xué)品
C.無(wú)意添加的化學(xué)品
D.蓄意添加的化學(xué)品