單項選擇題下列哪些操作可能產生交叉污染？（）

A.生的和煮熟或即食產品加工活動的適當隔離
B.食品處理或加工區(qū)域和設備適當清洗和消毒
C.儲藏中的產品的適當隔離或保護
D.員工處理完垃圾桶，然后處理產品


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題食品生產車間內的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）

A.鼠夾
B.粘鼠板
C.擋鼠板
D.滅鼠藥

2.單項選擇題下列關于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。

A.要選擇地勢干燥、交通方便、有充足的水源的地區(qū)
B.廠區(qū)周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源
C.生產區(qū)建筑物與外緣公路或道路應有防護地帶
D.廠區(qū)可以設于受污染河流的下游

3.單項選擇題玻璃進入食品會導致下列哪項描述？（）

A.物理性危害
B.自然產生的化學品
C.無意添加的化學品
D.蓄意添加的化學品

4.單項選擇題食品加工不當會產生化學有害物質，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。

A.氯丙醇
B.亞硝胺
C.3，4-苯并芘
D.丙烯酰胺

5.單項選擇題食品加工不當會產生化學有害物質，比如咖啡中的（）。

A.氯丙醇
B.苯類
C.生物毒素
D.丙烯酰胺