油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）

以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下關于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下幾種物質是酸味標準物質的是（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

不屬于四種基本呈味物質的是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

以下關于花青素的說法，正確的是（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）