以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）