問(wèn)答題還原糖和非還原糖對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工有什么作用？
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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