寫出下列字母代號的含義 POV（過氧化值）；HLB（親水親油平衡值）；TG（三酰基甘油脂） EFA（必需脂肪酸）；PUFA（多不飽和脂肪酸）；DHA（脫氫丙氨酸/腦黃金） SFA（飽和脂肪酸）；UFA（不飽和脂肪酸）；二十碳五烯酸（EPA） 月桂酸（La）；硬脂酸（St）；亞油酸（L） SFI（固體脂肪指數(shù)）；二十二碳六稀酸（DHA）；油酸（O）
蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)：是指AA在肽鏈中的排列順序及二硫鍵的位置。
蛋白質(zhì)的凈利用率等于生物體利用保留的氮量與攝入氮之比。NPU=生物價×消化率。
根據(jù)氨基酸組成的化學(xué)分析結(jié)果進行評價稱氨基酸分?jǐn)?shù)。
最新試題
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
氨基酸可以吸收什么光（）
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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