蛋白質的凈利用率等于生物體利用保留的氮量與攝入氮之比。NPU=生物價×消化率。
根據(jù)氨基酸組成的化學分析結果進行評價稱氨基酸分數(shù)。
即實驗動物體重增重與攝食的蛋白質重量之比。
淀粉溶液經(jīng)緩沖慢冷卻成淀粉凝膠經(jīng)長期放置，會變成不透明甚至產生沉淀的現(xiàn)象，稱為淀粉的老化
最新試題
以下幾種維生素，還原性最強的是（）
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
以下哪個溫度會使花青素分解（）
以下幾種物質屬于辛辣的是（）
反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
氨基酸可以吸收什么光（）
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）
以下哪種氨基酸可以產生熒光（）
綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）
