關(guān)于TAV以下說法不正確的是（）

哪個(gè)選項(xiàng)是多酚氧化酶的作用？（）

非酶褐變對(duì)食品品質(zhì)的影響有哪些？

酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些？（）

高效液相色譜的分離原理是（）

什么是滋味消除？

以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）

試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。

滋味稀釋分析通過以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）

做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評(píng)方法有（）