以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

下列哪些食物屬于酸性食品（）。

大豆經(jīng)過(guò)加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。

下列對(duì)礦物質(zhì)對(duì)肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

人體對(duì)食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。

下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）

以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是（）。

以下維生素屬于水溶性的是（）