單項選擇題必需元素根據(jù)它們在人體內的含量可分為常量元素和微量元素,其中必需微量元素所占含量不超過體重的()%。
A、0.01
B、99.95
C、0.05
D、10
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1.單項選擇題下面關于核黃素或稱VB2的性質描述不符合的是()
A、主要分布在酵母、肝臟、乳類等食物中
B、對白光比較穩(wěn)定,在紫外波長259nm處有最大吸收光帶
C、對熱穩(wěn)定,在225、269、273紫外波長處有最大吸收光帶
D、對光和紫外線都不穩(wěn)定
2.單項選擇題下列維生素中哪個是最不穩(wěn)定的一種?()
A、維生素B1
B、維生素B2
C、維生素B6
D、維生素B12
3.單項選擇題下面關于維生素A性質描述錯誤的是()
A、不溶于水,可溶于脂肪及脂肪溶劑
B、光對維生素A有異構化作用
C、人工合成的VA較天然的VA穩(wěn)定
D、氧化劑和紫外線均能使其發(fā)生氧化
4.單項選擇題礦質元素可根據(jù)其在食品中的含量細分為常量元素、微量元素和超微量元素,下述這些元素中屬于微量元素的是()
A、鈉
B、磷
C、鋁
D、鐵
5.單項選擇題下面哪個選項不屬于生命必需元素的特征?()
A、機體必須通過飲食攝入
B、具有特定的生理功能,其它元素不能完全代替
C、含量很少時對生命體生理活動有益,但攝入量稍大時會表現(xiàn)出有害性
D、在同一物種中特定元素的含量范圍相似
最新試題
以下各種酶中不屬于水解酶類的是()
題型:單項選擇題
()可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽,故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。
題型:填空題
下列維生素在加工中最容易損失的()。
題型:單項選擇題
溶解性好的礦物質元素在燙漂加工過程中更容易損失。
題型:判斷題
微量元素在人體中存在量極少,通常指低于()人體體重的礦物質。
題型:單項選擇題
下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是()
題型:單項選擇題
魚油的主要成分是維生素A和維生素D。
題型:判斷題
下列對礦物元素描述不正確的是()。
題型:單項選擇題
維生素、無機鹽需量小,功效大,但并不供給肌體能量。
題型:判斷題
對酶促褐變,下列說法錯誤的是()
題型:單項選擇題