對(duì)于脂肪自動(dòng)氧化速度下列說(shuō)法正確的是（）。

脂類(lèi)水解產(chǎn)生的游離脂肪酸引起了水解哈敗，同時(shí)導(dǎo)致油的發(fā)煙點(diǎn)升高。

油脂的沸點(diǎn)一般在（）范圍內(nèi)。

脂肪保持在熔點(diǎn)溫度以下，則酯交換反應(yīng)是定向的，而不是無(wú)規(guī)的，稱(chēng)為隨機(jī)酯交換。

簡(jiǎn)述金屬催化脂肪氧化的機(jī)理假說(shuō)。

在脂肪的自動(dòng)氧化的過(guò)程中，氫過(guò)氧化物的形成速度超過(guò)其分解速度。

游離脂肪酸的氧化速率略大于甘油酯中結(jié)合型脂肪酸。

脂肪的光敏氧化中不存在誘導(dǎo)期，不產(chǎn)生自由基，與氧的濃度無(wú)關(guān)。

亞油酸發(fā)生光敏氧化和自動(dòng)氧化生成氫過(guò)氧化物的個(gè)數(shù)分別是（）。

動(dòng)物油、植物油、魚(yú)油中脂肪酸的主要種類(lèi)有哪些。