對于脂肪自動氧化速度下列說法正確的是（）。

當(dāng)氧分壓很低時，脂肪的氧化速率與氧分壓近似成正比。

油脂氫化后熔點降低、顏色變淺、氧化穩(wěn)定性提高、多不飽和脂肪酸含量升高。

油脂的沸點一般在（）范圍內(nèi)。

脂類水解產(chǎn)生的游離脂肪酸引起了水解哈敗，同時導(dǎo)致油的發(fā)煙點升高。

對油脂氫化機(jī)制描述不正確的是（）。

光和產(chǎn)生游離基的物質(zhì)能催化脂肪自動氧化。

脂肪的光敏氧化中不存在誘導(dǎo)期，不產(chǎn)生自由基，與氧的濃度無關(guān)。

脂肪的塑性取決于脂肪中的脂肪酸含量。

β-胡蘿卜素、生育酚是最有效的單線態(tài)氧猝滅劑。