指仰制微生物繁殖體的生長(zhǎng)及繁殖，使其處于代謝仰制狀態(tài)，遇適宜環(huán)境尚可恢復(fù)其生命活動(dòng)。

用物理和化學(xué)的方法，對(duì)微生物在短時(shí)間內(nèi)起殺滅作用即為殺菌。

工業(yè)生產(chǎn)中常用的滅菌方法有化學(xué)滅菌法、熱滅菌、射線滅菌、介質(zhì)除菌四種。