血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）