關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）