人體內(nèi)水分增加超過正常水平的10%時，就會導致水腫。

鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病率呈負相關(guān)。

魚翅的蛋白質(zhì)含量很高，故營養(yǎng)價值很高。

苦味有能促進食欲的作用。

供給能量是蛋白質(zhì)的主要功能。

為防止浪費，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

生長發(fā)育期的兒童、孕婦、康復期的等病人等，應適當保持適當?shù)恼胶狻?/p>

谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸，大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。

人體代謝物質(zhì)的排泄途徑（）

肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。