單項(xiàng)選擇題霉菌及酵母菌的培養(yǎng)溫度是()。

A.36±1℃
B.35±1℃
C.30±1℃
D.25~28℃


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1.單項(xiàng)選擇題平板劃線接種的目的是()

A.分離出單個(gè)菌落
B.傳代
C.保藏茵種
D.鑒別菌種

2.單項(xiàng)選擇題感官檢定時(shí),檢驗(yàn)員是通過(guò)品嘗飲料來(lái)判定其()。

A.滋味
B.質(zhì)地
C.氣味
D.組織形態(tài)

3.單項(xiàng)選擇題瓶裝礦泉水菌落總數(shù)指標(biāo)為()。

A.≤50個(gè)/mL
B.≤10個(gè)/mL
C.≤100個(gè)/ml
D.≤50個(gè)/g

4.單項(xiàng)選擇題測(cè)飲料的二氧化碳含量時(shí),用壓力表測(cè)出氣壓后,還應(yīng)測(cè)(),以進(jìn)行校正。

A.環(huán)境溫度
B.環(huán)境濕度
C.蒸餾水溫度
D.容器內(nèi)樣品液溫

5.單項(xiàng)選擇題指示劑滴定法測(cè)飲料的總酸含量,采用的指示劑是()。

A.酚酞
B.甲基橙
C.甲基紅
D.溴甲酚紫