多項(xiàng)選擇題制作奶蓋預(yù)調(diào)液，以下說(shuō)法正確的是（）。

A.取干凈干燥的奶泡攪拌杯
B.使用電子秤稱量芝士奶蓋漿300±10g，按“1”或“A”按鍵攪拌G 使用電子秤稱量芝士奶蓋漿500±10g，“T”或"A”按鍵，結(jié)束后再按“3”或“C”按鍵
C.制作完成后，轉(zhuǎn)移至干凈干燥的奶蓋預(yù)調(diào)液專用壺
D.取干凈干燥的冷飲攪拌杯


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1.多項(xiàng)選擇題以下哪些是咖啡制作崗的崗位職責(zé)（）？

A.制作咖啡
B.小器具清潔
C.隨手清潔
D.客戶引導(dǎo)

2.多項(xiàng)選擇題早開店時(shí)，以下預(yù)調(diào)原料（如巧克力預(yù)調(diào)液、奶蓋預(yù)調(diào)液等）準(zhǔn)備說(shuō)法正確的是（）。

A.根據(jù)門店實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求，按照配方標(biāo)準(zhǔn)制作
B.無(wú)需考慮運(yùn)營(yíng)需求，按照最大量備制
C.奶蓋預(yù)調(diào)液需在營(yíng)業(yè)前完成
D.巧克力預(yù)調(diào)液必須在營(yíng)業(yè)前備制

3.多項(xiàng)選擇題低溫原物料儲(chǔ)存要求說(shuō)法正確的是（）。

A.冷凍冰箱空間不夠可直接放入冷藏冰箱
B.商品必須嚴(yán)格按照規(guī)范擺放
C.夏季員エ水杯可放入冷藏冰箱中
D.冰箱內(nèi)擺放食物不可遮擋住通風(fēng)口

4.多項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中，如何評(píng)估一杯咖啡的“醇厚度”（Body）（）？

A.感受咖啡在口中的重量感
B.評(píng)估咖啡的油脂含量（對(duì)于意式濃縮咖啡）
C.品嘗咖啡的順滑度
D.判斷咖啡的酸度
E.聞咖啡的香氣

5.多項(xiàng)選擇題制作巧克力預(yù)調(diào)液時(shí)需要用到的器具有（）。

A.電子秤
B.醬料桶
C.長(zhǎng)柄把勺
D.牛奶剪刀