多項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中，如何評(píng)估一杯咖啡的“醇厚度”（Body）（）？

A.感受咖啡在口中的重量感
B.評(píng)估咖啡的油脂含量（對(duì)于意式濃縮咖啡）
C.品嘗咖啡的順滑度
D.判斷咖啡的酸度
E.聞咖啡的香氣


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1.多項(xiàng)選擇題制作巧克力預(yù)調(diào)液時(shí)需要用到的器具有（）。

A.電子秤
B.醬料桶
C.長(zhǎng)柄把勺
D.牛奶剪刀

2.多項(xiàng)選擇題在咖啡烘焙過(guò)程中，以下哪些現(xiàn)象是常見(jiàn)的，并且與烘焙度有關(guān)（）？

A.咖啡豆顏色由淺變深
B.咖啡豆體積膨脹
C.咖啡豆內(nèi)部水分蒸發(fā)
D.咖啡豆發(fā)出爆裂聲（一爆和二爆）
E.咖啡豆香氣逐漸濃郁

3.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素會(huì)影響咖啡的溶解性，從而影響萃取效果（）？

A.咖啡粉的顆粒大小
B.咖啡粉的緊密度
C.萃取水溫
D.萃取壓力（對(duì)于意式濃縮咖啡）
E.咖啡豆的產(chǎn)地

4.多項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中，如何判斷一杯咖啡是否“新鮮”（）？

A.觀察咖啡豆的外觀顏色
B.聞咖啡豆的香氣
C.品嘗咖啡的口感
D.檢查咖啡豆的烘焙日期
E.詢(xún)問(wèn)咖啡師的制作時(shí)間

5.多項(xiàng)選擇題以下哪些咖啡器具適合家庭使用，且能制作出不同風(fēng)味的咖啡（）？

A.法式壓濾壺
B.滴濾咖啡機(jī)
C.手沖壺
D.意式濃縮咖啡機(jī)
E.摩卡壺