五輥機在精磨時，主機電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

塊狀巧克力澆模成型為什么要進行振動？

五輥機精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？

制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？

精煉的工藝條件有哪些？

巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？

用五輥機精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？

深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？