制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

巧克力精磨過程中往往會產(chǎn)生哪些問題？

澆模成型有哪幾種型式？

精磨缸精磨過程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦？

調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？

巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？

巧克力成型有哪幾種方式？

巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？

深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？

連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？