問答題凝膠糖果主要應(yīng)用哪些樹膠制造軟糖？
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五輥機(jī)在精磨時(shí)，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？
題型：?jiǎn)柎痤}
為什么精煉時(shí)間不宜過長(zhǎng)？
題型：?jiǎn)柎痤}
連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？
題型：?jiǎn)柎痤}
澆模成型有哪幾種型式？
題型：?jiǎn)柎痤}
精煉的工藝條件有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？
題型：?jiǎn)柎痤}
巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
題型：?jiǎn)柎痤}
影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
精煉在巧克力制造中起何作用？
題型：?jiǎn)柎痤}
精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？
題型：?jiǎn)柎痤}