制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

塊狀巧克力澆模成型為什么要進行振動？

簡述巧克力調溫測試方法。

巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術參數有哪些？

什么叫巧克力的調溫？調溫有何作用？

精煉在巧克力制造中起何作用？

影響巧克力調溫的因素和條件有哪些？

用五輥機精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

精煉的工藝條件有哪些？

巧克力澆模成型有何特點和要求？