連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？

深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？

內(nèi)外缸四攪拌器精煉機(jī)形成巧克力精煉哪三階段？

用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？

為什么精煉時(shí)間不宜過長？

巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？

巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？

五輥機(jī)技術(shù)參數(shù)有哪些？

調(diào)溫的方法包括哪幾個(gè)步驟？