(1)滅菌; (2)調整香氣和風味; (3)增加色澤; (4)除去懸浮物; (5)破壞酶,使醬油質量穩(wěn)定
最新試題
以下哪些是形成硫化氫的條件()
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原()。
冷混濁的關鍵控制點有以下哪幾點:()
二甲基硫簡稱DMS。
酵母增殖倍數(shù)愈大,形成的高級醇愈多。
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題,一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總容積的()
形成蛋白質混濁的要素包括哪些?()
脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少?()
洗糟水的總堿度應≤()mg/L。
麥汁過濾中,頭道麥汁濁度的標準值為()