頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）