麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。

醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。