冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）