以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結果正確的是（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。

冷混濁的關鍵控制點有以下哪幾點：（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總容積的（）