多項選擇題我國地方菜系形成的物質(zhì)基礎包括（）
A、自然環(huán)境
B、歷史文化
C、生活方式
D、風俗習慣
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1.多項選擇題下列屬于“塞北三珍”的是（）
A、羊肉
B、醍醐
C、酥油
D、馬奶酒
2.多項選擇題下列屬于朝鮮族傳統(tǒng)菜肴的是（）
A、冷面
B、狗肉火鍋
C、泡菜
D、生拌鮮魚片
3.多項選擇題下列屬于“藏北三珍”的是（）
A、冬蟲夏草燉血雞
B、人參果拌酥油大米飯
C、馬奶酒
D、蘑菇燉羊肉
4.單項選擇題（）族不吃魚類。
A、滿族
B、回族
C、蒙古族
D、藏族
5.單項選擇題（）菜的烹調(diào)方法以江浙地區(qū)的技法為主。
A.孔府菜
B.譚家菜
C.隨園菜
D.紅樓菜
最新試題
我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）
題型：單項選擇題
以下屬于國外引進質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項選擇題
明清時期從國外引進的烹飪原料有（）
題型：多項選擇題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
中國食材應具備的條件是（）
題型：多項選擇題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
題型：判斷題