單項選擇題脂類中含下列哪種脂肪酸高則其營養(yǎng)價值高（）
A.膽固醇
B.飽和脂肪酸
C.亞油酸
D.以上都不對
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1.單項選擇題含亞油酸高的食物（）
A.動物肌肉＞動物內臟
B.牛油＞豬油
C.小麥胚芽油＞菜油
D.肥肉＞瘦肉
2.單項選擇題含亞油酸最高的食物（）
A.菜油
B.小麥胚芽油
C.茶油
D.以上都不對
3.單項選擇題油脂在烹調中可起到作用（）
A.促進食欲
B.使原料保持鮮嫩
C.增加風味
D.以上都對
4.單項選擇題老年人飲食中，多用（）
A.豬油
B.牛油
C.羊油
D.花生油
5.單項選擇題脂類的營養(yǎng)價值評價中應考慮其（）
A.脂類的消化率
B.脂溶性維生素含量
C.必需脂肪酸的含量
D.以上都對
最新試題
人體內水分增加超過正常水平的10%時，就會導致水腫。
題型：判斷題
胃的運動形式有緊張性收縮，節(jié)律性分節(jié)運動和蠕動三種形式。
題型：判斷題
食物脂肪的消化與率與其熔點關系密切，熔點越高越容易消化。
題型：判斷題
唾液中的溶菌酶可以殺滅一部分進入口腔內的微生物。
題型：判斷題
旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。
題型：判斷題
人體代謝物質的排泄途徑（）
題型：多項選擇題
維生素C是維生素中最穩(wěn)定的一種維生素。
題型：判斷題
飽和脂肪酸攝入的多少對動脈粥樣硬化無影響。
題型：判斷題
鐵缺乏的臨床表現(xiàn)比較廣泛，以下癥狀說法正確的（）
題型：多項選擇題
鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病率呈負相關。
題型：判斷題