單項選擇題含亞油酸高的食物（）

A.動物肌肉＞動物內(nèi)臟
B.牛油＞豬油
C.小麥胚芽油＞菜油
D.肥肉＞瘦肉


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1.單項選擇題含亞油酸最高的食物（）

A.菜油
B.小麥胚芽油
C.茶油
D.以上都不對

2.單項選擇題油脂在烹調(diào)中可起到作用（）

A.促進食欲
B.使原料保持鮮嫩
C.增加風味
D.以上都對

3.單項選擇題老年人飲食中，多用（）

A.豬油
B.牛油
C.羊油
D.花生油

4.單項選擇題脂類的營養(yǎng)價值評價中應考慮其（）

A.脂類的消化率
B.脂溶性維生素含量
C.必需脂肪酸的含量
D.以上都對

5.單項選擇題大豆制品與米飯同時食用可起到（）

A.蛋白質(zhì)更大的浪費
B.蛋白質(zhì)互補作用
C.蛋白質(zhì)生物價下降
D.蛋白質(zhì)利用率下降