單項(xiàng)選擇題油脂在烹調(diào)中可起到作用（）

A.促進(jìn)食欲
B.使原料保持鮮嫩
C.增加風(fēng)味
D.以上都對


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1.單項(xiàng)選擇題老年人飲食中，多用（）

A.豬油
B.牛油
C.羊油
D.花生油

2.單項(xiàng)選擇題脂類的營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)中應(yīng)考慮其（）

A.脂類的消化率
B.脂溶性維生素含量
C.必需脂肪酸的含量
D.以上都對

3.單項(xiàng)選擇題大豆制品與米飯同時(shí)食用可起到（）

A.蛋白質(zhì)更大的浪費(fèi)
B.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
C.蛋白質(zhì)生物價(jià)下降
D.蛋白質(zhì)利用率下降

4.單項(xiàng)選擇題一般體內(nèi)水主要以（）方式排出。

A.尿
B.汗
C.糞便
D.以上都對

5.單項(xiàng)選擇題（）可引起人體內(nèi)失水。

A.頻繁嘔吐、腹瀉
B.感冒、咳嗽
C.心律失常
D.以上都不對